Стейк на утюге

Помните кулинарную передачу ” Три толстяка”? Однажды наш ресторан поучаствовал в ней.

В честь мужского праздника три шеф-повара, ведущие программы, стали участниками шоу. Им нужно было за минуту назвать как можно больше ингредиентов продегустированных блюд и способы их приготовления.

Нашему шефу помогали лучшие повара. Сначала – соус. Воду с сахаром довели до кипения и добавили ягоды крыжовника. В другом сотейнике поставили увариваться темное пиво на медленном огне.

Тем временем шеф нарезал бочонками очищенный картофель и поставил на противень, наполовину заполненный овощным бульоном. Верхнюю часть картофеля промазал растопленным сливочным маслом, отправил в духову запекаться. Картофель получился с одной стороны отварной, а с другой запеченный до хрустящей корочки.

А дальше произошло то, чего не ожидал никто. Шеф брал подготовленные стейки из говяжьей вырезки, которую еще называют царской, и жарил мясо на… перевернутом утюге! Там же он обжарил чеснок, перец чили и слегка розмарин.

Соус из крыжовника пробили в блендере, а когда уварилось пиво, шеф добавил немного готового демигляс и все – можно было декорировать блюда.

Стейки под соусом из крыжовника и картошечка Фондан готовы.

Поединок мы выиграли. Маститые шефы из лучших ресторанов города не смогли определить по вкусу, из какой ягоды сделан соус и уж совсем поверг их в шок правильный ответ о способе приготовления мяса!

Не могу не сказать несколько слов о шефе. Романа пригласили собственники ресторана из Латвии. Он был у нас приезжающий шеф. Но именно он поставил кухню и научил неопытных ребят классно, мастерски жарить мясо, декорировать блюда с европейским вкусом, лаконично и очень стильно. Сам же Роман состоял из гашиша, виски, белого вина и рок-н-ролла. Мы подружились с ним – вместе отбивались от нападок начальства, слушали музыку, думали.

Давно нет кулинарного шоу “Три толстяка”, уехал домой Рома, ушли лучшие ребята – кто куда. Уже два года не работаю и я.  В жизни нашего ресторана было много ярких моментов, смеха, разных чувств и эмоций, но история со стейками, приготовленными на утюге – одна из лучших наших историй.

 

(Просмотров за всё время: 63, просмотров сегодня: 1 )
10

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Люся Павлова

1 072
Комментарии: 23Публикации: 19Регистрация: 12-12-2020
Подписаться
Уведомить о
guest
21 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Pearl

Запомню как делать картошку, с одной стороны варённая, а с другой печённая👍🏻

1
Pearl

Угадайте что это за мясо?

0
44A50E33-930F-48BD-B4F8-54471C197EC5.jpeg
Эмиль Коста

Что-то морское, по-моему. Осьминог?

0
Pearl

Не угадал😊

0
Эмиль Коста

Тогда трепанг или кукумария  🤔 

0
Pearl

Где ты слова то берёшь🤔
Кукумария, ну внешне похоже, но нет

0
Эмиль Коста

Перечисляю все, чем меня в 90-ых пытались накормить приморские браконьеры и прочие гурманы  🤐 

1
Эмиль Коста

Ладно, последняя попытка. Рубец?

0
Pearl

Уже ближе, но нет, не рубец

0
Мира Кузнецова

Дракона освежевала?

1
Pearl

Точно, не ты же сказала их обижать нельзя. А вообще переместиться в параллельный мир, поймать дракона, оттяпать ему хвост, вернуться домой и сварить жаркое к обеду, слишком много возни☺️

0
Мира Кузнецова

Я то сказала, только когда ты меня слушалась? Хвост значится… Не жестковато? Если в медово-горчичном соусе замариновать часов на шесть, потом добавить чеснок и толченный можжевельник… и еще часа на два.

1
Pearl

Ну ты молодец, даже рецепт есть)))
У нас такие деликатесы муж готовит, у него терпения много, а я люблю блюда которые занимают не больше получаса на приготовление

0
Мира Кузнецова

А мы с сыном любим поизголяться над продуктами, а муж ест

1
Pearl

Ну это на блюде моё творение😊съели быстрей, чем сварили;)))

1
Pearl

Люся мне ваша картинка понравилась, опасное занятие, жарить на утюге, особо на том, что на картинке, там провод отрывается, того и гляди повара током шарахнет🤭

1
Madam

Первый раз слышу про приготовление пищи на утюге. История чудная,душевная,легкая.Прочла и вспомнила:лежит в коробке старый утюг,там пар не работает,но нагревает.Попробую в выходной поэкспериментировать. Креативная затея!Без гашиша такое на трезвую голову не придумать😁👍

1
Pearl

Обязательно закрепи утюг в тисках, так будет удобнее, и обе руки свободны😊

2
Madam

Смотрю,тут знатоки собрались🤣

0
Шорты-9Шорты-9
Шорты-9
АП ФиналАП Финал
АП Финал
логотип
Рекомендуем

Как заработать на сайте?

Рекомендуем

Частые вопросы

21
0
Напишите комментарийx
()
x
Пролистать наверх